Det er ingen hemmelighed at jeg elsker japansk gastronomi. Jeg finder japanske retter elegante, yderst delikate og nærmest kunstneriske. Derfor blogger jeg regelmæssigt om japansk mad og drikke som jeg oplever på mine rejser eller hjemme i Danmark. Disse blogindlæg om japansk gastronomi finder du her på denne side.
I sidste uge fik jeg en helt særlig oplevelse: Jeg var inviteret til Washoku & te-ceremoni demonstration på Tokai University European Center i Vedbæk, arrangeret af Japans ambassade i Danmark. Formålet med arrangementet var at give gæsterne mulighed for at opleve essensen af japansk madkultur – og det lykkedes til fulde. Programmet bød på japansk...
Kaiseki-ryori er en kulinarisk kunstform, der inkorporerer japansk gæstfrihed og æstetik, hvor man med alle sanser nyder årstidernes skifte. Oprindeligt udviklet som et let måltid til teceremonien, er kaiseki i dag blevet et symbol på sofistikeret og kunstfærdig japansk haute cuisine. Det er en form for japansk gastronomi jeg selv virkelig elsker at...
Japanske convenience stores, eller konbini (コンビニ), som de kaldes på japansk, er meget mere end bare døgnåbne kiosker. De er en integreret del af den japanske hverdag og et sandt paradis for enhver madelsker på farten, og uden tvivl en essentiel del af enhver rejse til Japan. Glem alt om kedelige sandwiches og slatne pølsehorn - i Japan finder du et...
På min sidste dag i Kanazawa, under min Japan-rejse i november 2022, besluttede jeg mig for at besøge en lille kaffebar ved navn Nonstop Coffee Stand & Roastery. Jeg havde ikke hørt om den før, men blot fundet den via Google Maps, i min søgen efter et godt sted at få en kaffeoplevelse i Japan. Selve stedet lå lidt gemt væk i et roligt boligområde,...
Ramen er en af mine yndlingsretter. Denne japanske specialitet er en nudelsuppe med toppings af grøntsager og kød. Retten findes i et utal af varianter og man kan derfor altid prøve noget nyt. I Danmark er retten ikke så udbredt, men der findes dog alligevel nogle gode muligheder for at spise en autentisk version af ramen. Hvad er ramen? Ramen er en ret...
Mit navn er Simon og er din nye inspirationskilde til dit næste Japan-eventyr.
Jeg er en almindelig fyr der altid har været fascineret af Japan. På denne blog deler jeg ud af mine bedste oplevelser, rejsetips, tanker og ikke mindst hvordan man får flettet japanske oplevelser ind i sit liv her i Danmark. Følg denne blog, hvis du ligesom jeg er vild med Japan og deres kultur.
