På min sidste dag i Kanazawa, under min Japan-rejse i november 2022, besluttede jeg mig for at besøge en lille kaffebar ved navn Nonstop Coffee Stand & Roastery. Jeg havde ikke hørt om den før, men blot fundet den via Google Maps, i min søgen efter et godt sted at få en kaffeoplevelse i Japan. Selve stedet lå lidt gemt væk i et roligt boligområde, hvilket gjorde oplevelsen endnu mere speciel, da den tydeligvis ikke var skabt for at “fange” turisterne. Og lige den dag havde jeg brug for en pause fra al den sightseeing jeg var i gang med, og det her viste sig at være det perfekte sted til det.
Kaffebar med en afslappet atmosfære
Da jeg ankom, var der kun én anden kunde, og stemningen var nærmest meditativ, hvor enhver lille lyd kunne høres – SÅ roligt var der. Det var et lille og minimalistisk sted, og den enkle indretning med naturlige materialer bidrog til en hyggelig og rolig atmosfære, hvor man blot kunne fokusere på selve kaffeoplevelsen. Det føltes næsten som om tiden gik lidt langsommere her og at jeg kunne trække vejret ekstra dybt.
Japansk dedikation til kaffe
Bag baren stod ejeren selv, som også fungerede som barista. Det var tydeligt, at han var meget passioneret omkring sit håndværk, som man ofte oplever japanerne være – de dedikerer sig virkelig til et håndværk. Foran ham var en smukt arrangeret præsentation af forskellige kaffebønner, og han var klar til at forklare og dele ud af sin viden. Jeg følte mig straks i gode hænder, og det var tydeligt, at han tog sig tid til at sikre, at hver kop kaffe blev brygget perfekt, ligesom han også bruger meget tid og energi på at udvælge de helt rigtige bønner til hans kaffebod i Kanazawa.
Selve smagsoplevelsen/kaffeoplevelsen
Jeg valgte at prøve en kaffe brygget på sakura-bønner. Dette blev brygget som en klassisk pourover med stor præcision fra baristaen, hvilket var en fornøjelse at iagttage. Jeg er ikke decideret kaffeekspert, og jeg tror jeg er ret elendig til at beskrive smage, men hvis jeg nu alligevel skal forsøge, så vil jeg mene at smagen var mild med en subtil blomsteragtig note, der mindede mig om kirsebærblomster. En ting ved denne kaffeoplevelse der overraskede mig var, at i mit tilfælde blev kaffen ikke serveret i en kaffekop, men i stedet i et stort vinglas, som var det den dyreste rødvin. Det lyder måske spøjst, men det gav en virkelig interessant smagsoplevelse og jeg følte jeg kom endnu tættere på alle detaljerne i denne kaffe – især fordi der var flot solskin den dag og solens stråler fik alle farvenuancerne i kaffen til at nærmest danse. Det var et smukt syn.
Samlet set var det en perfekt afslutning på min tid i Kanazawa – jeg er fan.
kaffebønner som souvenir
Inden jeg forlod kaffebaren, købte jeg en pose med sakura-kaffebønnerne med hjem til min kæreste, som er lige så stor kaffeentusiast som jeg, hvis ikke større.. Da vi bryggede kaffen derhjemme, var han ligeså begejstret for smagen som jeg. Generelt er jeg ikke så vild med at købe tilfældige og delvist ubrugelige souvenirs med hjem fra Japan, så kaffebønner plejer jeg altid at købe med hjem, og denne gang var det et ekstra stort hit.
Jeg vender helt sikkert tilbage
Nu hvor november nærmer sig igen og jeg har endnu en Japan-rejse planlagt dér, ser jeg frem til at vende tilbage til Kanazawa og til Nonstop Coffee Stand & Roastery. Kanazawa er faktisk første stop på min rute, denne gang. Jeg ser frem til at se hvad baristaen har af udvalg denne gang – jeg vælger nok at prøve en anden type bønner næste gang. Det er helt klart et sted, der har efterladt et varigt indtryk, og jeg kan varmt anbefale det, hvis du er i Kanazawa og trænger til en afslappende og indtryksfuld kaffeoplevelse.
Nonstop Coffee Stand & Roastery
Adresse: V2 Chome-6-2-3 Higashiyama, Kanazawa, Ishikawa 920-0831, Japan
Website
0 kommentarer